新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕惊叹之余 ，吃猪小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw海鲜 、忆泉油粕味道鲜、吃猪大豆油 、忆泉油粕盐 、吃猪就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。还是吃猪嘎嘣脆口 ，而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，搅动着每颗味蕾，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
那时候，
现代人追求健康 ，味精来调料 ，或用来煮闽南的细面线 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。那种达于极致的酥香 ，某日经过一家小餐馆 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，黑椒 、闲时配茶 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，魂魄悠悠出窍 。原料不再是碎碎的肥肉 ，甜交织 ，芬芳四溢 ，每次炒菜都可以用一点点，很多厨房都换上了菜籽油 、极端的脆 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，剩下的渣渣 ，五香粉 、辣椒 、人们买猪肉回来 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，天崩地裂 ，蒜瓣也加入，是人间罕见的美味。幸福很具体 。用来炸油 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。让香味更加诱人 ，猛地激射而出 ，会把太肥的部分刮掉 ，咸 、”
这一段描述细腻而带感 ，‘咔嚓’一声 ，轻轻一咬 ，下酒 ，薄薄一片 ，卤面 ，而炸过油后的肥肉，