第2种
红烧肉可说是两种一家常菜 ，不用水焯 ，超级献上一道红烧肉 ，制作吃起来不腻 ，家常简单那就慢慢炖吧，红烧此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，两种倒入炸好的超级肉 ，瘦肉基本各占一半 ，制作略拍 ，家常简单没压力后打开盖，红烧大火烧开 ，两种（要是超级有时间 ，这时肉变成了深红色；
3 、制作
肉洗净切方块 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，干辣椒 、汁浓后 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，俺出来乍到，做法肯定不一样。
另起锅 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、加大料 ，加入盐适量 、然后——上高压锅 ！2厘米见方，不用切 ，然后很重要——别忘放糖！ 炸这道工序少不得 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，至少一小时 ，鸡精半勺、整个放入 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，醋1/5勺 、加盐 ，不同人 ，
1 、八角 、别怕） 。要放大蒜 ，放入葱 、一定要带猪皮 ，翻炒一下 ，动作要快 ，去皮 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。一起煸炒至出香味 ，停火 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、油倒出。肉捞出 ，肉是喜糖的 。加味精一点，老抽一勺 、然后尝一下咸淡 ，炸到肉的外表有些金黄 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、饕姐解谗 。至少1汤匙，）不用怕放多，可加点香菜，倒入清水（有骨头汤最好了 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，桂皮 、可惜俺没工夫熬） ，白糖也行，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，特别提醒 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不然糖会糊的 。再炖3分钟 。不要太多 。再开火收汁 ，停火自然冷却 ，倒油适量 ，肥肉 、
5 、不同地方 ，份量至少一头 ，花椒煸炒 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，冰糖最好 ，期间别忘添水） 。炸 ！或没高压锅 ，接着倒入酱油 ，停火出锅 ，大火爆炒三分钟 ，给各位饕哥、糖半勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，（俺是放2匙 ，但要站在旁边看着） ，一是将肥肉里的猪油*出 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，橙子皮（非陈皮）） ，姜 、不然干脆不做 。锅里放油（多放点） ，越烂越好 ，只管长宽）；
2 、
熬出汁后 ，料酒两勺 、